設計監理（設計や施工の風景）　2022.2.7

厨房の改修工事

おはようございます。

 

ここ数日の冷え込み方は尋常じゃないですね( ﾟДﾟ)

暑いのも寒いのも苦手な僕は、一歩も外に出たくありません。笑

 

 

出たくはないのですが、、、、

、、、、そうはいかないんですね。(ーー;)

 

 

中山手通にある「玄斎」様の厨房改修工事が１月末から始まりました。

要所要所で現場の確認をするため、自転車でビューンです。

サムイ。。。(‘;’)笑

 

 

今回の工事の目的は、無駄の少ない動線にするため。

そのために厨房レイアウトの変更や、傷んだ部分の補修を行います。

 

 

 

厨房の天板（コーリアン）がひねっているので

 

 

 

天板のみを撤去していただき、コーリアンの張替えを行います。

（今回は運良くキレイに取れました！）

 

横にあった什器もレイアウト変更により撤去。

 

 

 

排気のダクトもキレイにやり替え。

建物の天井が低い為、ダクトのルートは少しでも邪魔にならない所を通す様考えました。

 

 

 

排水配管を取り出すために床をハツっていただきました。

中からはガス管、排水、給水管が入り乱れておりビックリ(・・;)

（排水繋げるのか？？汗）

 

 

 

、、なんて少し心配になりましたが、まったく問題なく繋ぎこみ完了してました。

ハツリは一番心配だったので、無事終わってくれて一安心です。(^^)

 

 

 

別注の家具も搬入され、完成の形に少しづつ近付いています。

 

 

 

これは遮音パネルの端材。

 

バックヤードに新しくスタッフ用トイレを設置するのですが、

客席に近い為音の問題を考慮し、この遮音パネルを既存壁へ張ることにしました。

どこまで音を軽減してくれるかは設置してから、、という感じです。

 

 

これから、什器の設置や仕上げ工事が始まります。

もう少しで完成なので楽しみです。

 

 

 

最後に、、、

 

最近は物が手に入らず工事が出来ない・遅れるといった現象がそこら中で起きています。

今回は厨房機器がギリギリ手に入り、何とかリニューアルオープンは出来そうですが、

少しの間こんな状態が続くと予想されます。

 

お店の出店、改装など考えられている方は少しでも早めに動いている方が良いかもしれないですね。(__)