お惣菜・お弁当ひろひろや

神戸元町で１１月にオープンした「お惣菜・お弁当ひろひろや」様のデザインをさせていただきました。

こちらは隣接している「和食・うどんひろひろ」様の姉妹店です。

ひろひろ様で使用している、こだわりの出汁を使ったお惣菜やお弁当を販売するお店。

コロナ禍で変化した生活様式の中に、新たな形でお料理を堪能していただきたいという想いでお店をオープンされました。

今回のデザインキーワードは「古民家」「シンプル」「清潔感」。

隣接しているひろひろ様とのバランスを意識しながら、これを新しい形で表せるようデザインしました。

「ひろひろ」から「ひろひろや」へ。

今までに築き上げた料理の味やお店の空気感、そして信念。

それらを大切に表現できるようお店の計画をさせていただきました。

前店舗の外観。

テラス席などがあり、入り口は建物正面より少し横にありました。

入口入って直ぐに細い通路があり、ここを通って奥のテーブル席へ。

写真の右側には厨房がありました。

前店舗の厨房内の様子。

奥のテーブル席。

1F部分は客席、厨房、トイレ、通路とレイアウトされていて

これを、お惣菜・お弁当（テイクアウト、宅配）のお店に変更していきました。

新店舗の外観。

外にあったテラス席やアプローチを撤去。

入口の位置も正面に変更し大きく開口することで、お店の存在を分かりやすくお客様も入り易い形としました。

店内の販売スペース。

入口側にあった元々の通路間仕切り、厨房区画、トイレなどは全て撤去し販売スペースへ。

商品のお惣菜やお弁当を引き立てる為に仕上げの材料はシンプルにしています。

新店舗では厨房の位置を店舗の奥へ。

お惣菜やお弁当をスムーズに作るための動線を考えた調理ライン。

オープンキッチンとなっており調理をしている姿が見れる為、安心してご購入していただけると思います。

又、清潔さを保つため壁面は清掃をし易いステンレス貼りとさせていただきました。

【ひろひろやに関するメモ書き】